Nos 6 cuvées et ses millésimes

la cuvée Chinon blanc

Cette parcelle a été plantée en 2014 sur la commune de Beaumont en Véron au lieu-dit de Grézille. L’appellation  Chinon Blanc représente près de 100 Hectares de vignes plantées.

Son cépage est le Chenin ou Pinneau de la Loire.

Le terroir est sable quartzeux, tuffeau jaune, gréseux et coquillier, puis repose sur un fond calcaire.

La vinification se fait en cave en respectant des températures précises lors de la fermentation alcoolique qui peut durer plusieurs semaines. Plusieurs débourbages et soutirages sont effectués et pour finir avec une petite filtration. On obtiendra un vin limpide et brillant.

Il est souple, frais et fruité. On retrouve des arômes d’agrumes. Ce vin gouleyant doit-être servi frais (6 à 9 degrés). Il se déguste à l’apéritif, avec une entrée de légumes du jardin ou charcuteries.

 

Contact

David Gallé

Domaine de la Boulaie
104 Rue du Véron 37420
Beaumont-en-Véron